Naturwissenschaftliche Fächer

Die Müllerei ist ein Teilgebiet der Lebensmittelindustrie. Somit ist es wichtig, dass die Studierenden die Gesetzmässigkeiten von naturwissenschaftlichen Zusammenhängen kennen. Solche Erkenntnisse sollen es den Absolvierenden erleichtern, im Hinblick auf eine einwandfreie Qualität die Roh- und Endprodukte richtig zu handhaben und zu beurteilen. In den eigenen Laboratorien werden die zahlreichen Analysen selbständig durchgeführt. Die Kursabsolvierenden sollen aufgrund ihrer Kenntnisse auch in der Lage sein, die Fachliteratur zu verstehen, Fachgespräche zu führen und die Arbeiten in einem Mühlenlaboratorium zu beurteilen.